بدن
انسان جهت انجام فعالیتهای روزمره و طبیعی که در اصطلاح به آن سوخت و ساز
پایه (متابولیسم پایه) گفته می شود، نیاز به یک حداقل انرژی دارد؛ این
حداقل انرژی در جنسیت افراد و سنین مختلف متغیر بوده و به مقدار زیادی به
وزن بدن فرد بستگی دارد.
برای
اندازه گیری انرژی مورد نیاز بدن روش های متفاوتی وجود دارد . یکی از دقیق
ترین این روشها معادله هریس – بند یکت است، بر طبق این معادله کالری مورد
نیاز روزانه بدن از حاصل ضرب میزان متابولیسم پایه ( مقدار کالری که بدن
برای تنظیم اعمال حیاتی خود در زمان استراحت نیاز دارد ) در ضریب فعالیت
جسمانی بدست می آید .
ضریب فعالیت های جسمانی:
ضریب فعالیت جسمانی برای فعالیت های مختلف به شرح زیر می باشد:
۱-تقریبا بدون تحرک (بدون فعالیت یا کم فعالیت یا پشت میز نشین ) = ۲/۱
۲- فعالیت کم (فعالیت جسمانی کم / ورزش به میزان ۳-۱ روز در هفته ) = ۳۷۵/۱
۳- فعالیت متوسط ( فعالیت جسمانی متوسط/ ورزش به میزان ۵-۳ روز در هفته) = ۵۵/۱
۴- فعالیت شدید ( فعالیت جسمانی شدید / ورزش به میزان ۷-۶ روز در هفته ) = ۷۲۵/۱
کالری مورد نیاز روزانه برای زنان :
کالری مورد نیاز روزانه برای زنان = میزان متابولیسم پایه زنان * ضریب فعالیت جسمانی
میزان متابولیسم پایه زنان برابر است با :
(سن بر حسب سال* ۷/۴) – ( قد بر حسب سانتی متر * ۸/۱) + ( وزن بر حسب کیلوگرم * ۶/۹)+۶۵۵
مثال :
کالری مورد نیاز یک خانم ۳۰ ساله با وزن ۷۰ کیلوگرم و قد ۱۷۰ سانتیمتر و فعالیت بدنی متوسط برابر است با :
۲۳۰۰ کالری = ۵۵/۱ ( ۳۰ ۷/۴ )-( ۱۷۰ ۸/۱ ) + ( ۷۰ ۶/۹ ) +۶۵۵
کالری مورد نیاز روزانه برای مردان :
کالری مورد نیاز روزانه مردان = میزان متابولیسم پایه مردان *ضریب فعالیت جسمانی
میزان متابولیسم پایه مردان برابر است با :
(سن برحسب سال* ۸/۶ ) – (قد برحسب سانتی متر * ۵ ) + (وزن برحسب کیلوگرم * ۷/۱۳ ) + ۶۶۰
مثال :
کالری مورد نیاز یک مرد ۳۰ ساله با وزن ۷۰ کیلوگرم و قد ۱۷۰ سانتی متر و فعالیت بدنی
متوسط برابر است با:
۲۹۰۰ کالری = ۵۵ /۱ * ( ۳۰ ۸/۶ ) – ( ۱۷۰ ۵ ) + ( ۷۰ ۷/۱۳ ) + ۶۶۰
گفتنی است فرمول هریس – بندیکت برای محاسبه کالری مورد نیاز روزانه در اکثر
افراد صادق است بجز در افراد دارای بدنی عضلانی که به کالری بیشتر و افراد
چاق که به کالری کمتری نیاز دارند .
چنانچه میزان کالری دریافتی روزانه بیشتر از نیاز روزانه بدن باشد وزن بدن
افزایش یافته و چاقی روی می دهد و اگر میزان کالری دریافتی کمتر از نیاز
روزانه باشد وزن کاهش یافته و شخص لاغر می شود.